12 Zelenina Nikdy jsi neslyšela

Podívej, my to dostaneme - díváš se zpátky na všechny ty svátky, které jsi udělal během prázdnin (a předvánočních svátků) a ty se trochu kousáš. Sedm druhů sušenek, čtyři druhy nádivky, více krůty než jste jedli po celý rok, nápoje na nápoje na nápoje… bezpečně říci, že svátky jsou časem overindulgence. Jistě, občas si na talíři crudité občas uběhnete pár syrových vegetariánů, nebo si na talíř přidáte nějaké růžičkové kapusty, ale čelíme - nejezdíme vždy nejzdravěji během prázdnin.

Takže, jak se blíží Nový rok a začnete přemýšlet o svých usneseních, jaký je snadný způsob, jak dostat své stravovací návyky zpět na trať? Jednoduše - včlení více zeleniny. Ano, pravděpodobně budete muset snížit na některé z tuk-plněné výrobky, a možná přestat jíst tři dezerty v noci, ale na konci dne, jeden z nejjednodušších způsobů, jak udělat nějaké jídlo lépe pro vás je přidat zdravé porce zeleniny.

Nicméně, tam je jen tolik zeleného salátu a dušené brokolice dívka může jíst - někdy chcete trochu odrůdy ve vaší vegetariáni, a to je to, co jsme tady. 12 vegetariánů, kteří následují, jsou pravděpodobně ty, které jste prošli minulostí v obchodě s potravinami, nebo možná ani neviděli, pokud nechcete podnikat některé ze specializovaných obchodů s potravinami ve vašem městě. Nicméně, jsou to skvělé způsoby, jak přidat odrůdu do hry veggie. Tady je 12 zeleniny, o kterých jste asi nikdy neslyšeli.

12 Kohlrabi

Pokud jste narkoman pro křehké vegetariány, kedlubna je něco, co musíte zkusit, jako včera. To je také někdy známé jako německý tuřín nebo tuřín kapusta, a to je v podstatě gnarly, žárovka-jako vegetarián, který jste pravděpodobně chodil kolem, protože to vypadá trochu nezvládnutelné. Nicméně, to není těžké používat vůbec - jen plátek žárovky tenké jako příloha, pečené, mash to, pára, co chcete. Chuť je mírně jako světle zelená stonková část brokolice a je plná zdravotních výhod. Neodsuzujte vegetariána svým vzhledem - kedlubna nemusí být tak nádherná na vnější straně jako zelenina, ale rozhodně je chutná.

11 Celer

Pravděpodobně jste ve své kuchyni používali celer na tunu - konec konců, je to jedna ze základních surovin jakéhokoli vegetariánského talíře a je to klíčová složka v nespočetných polévách. Použili jste však někdy kořen? Celer, také známý jako celer, je další z těch zeleniny, které vypadají drsně a, upřímně řečeno, trochu hrubé. Ale nesoudi knihu podle jejího obalu! Je to absolutní showstopper v kořenovém zeleninovém světě - můžete ho přidat do polévek a dušených masa, stejně jako stonky celeru, můžete ho krájet nebo rozřezat jako hvězdu čerstvého syrového salátu a další. Má podobnou výraznou celerovou chuť, kterou můžete znát ze stonku, takže pokud jste milovník celeru, musíte zkusit celer..

10 Sladké brambory Zelení

Sladké brambory jsou teď určitě věcí. Co tím nemilujete? Jsou zářivé oranžové, mají výraznou a lahodnou chuť, jsou neuvěřitelně univerzální a jsou plné živin. Nicméně, když jste zásobování na sladké brambory pro vaše jídlo prep, proč ne vyzkoušet své zelené? Sladká bramborová zelenina je naplněna riboflavinem, vitamínem B6 a vitamínem C, a můžete je použít v téměř stejném způsobu, jakým používáte zelenou jako kapusta a švýcarský mangold. Nicméně, sladké bramborové zeleně jsou vlastně o něco méně hořké než jejich zelené soupeři, takže pokud jste nikdy nebyli schopni dostat se do vlaku kale smoothie, tady je nová šance. Můžete si hodit sladké bramborové zelení do živin plněné smoothie, když jsou ještě syrové, nebo je soté s trochou oleje a koření na vynikající přílohu.

9 Romanesco

Dokonce i jméno Romanesco se jeví jako exotické a vzrušující, tak proč by to na Zemi nezkusilo tuto zeleninu? To má rozhodně italský talent, mít been nejprve dokumentoval v Itálii, a je také někdy známý jako římský květák nebo Romanesco brokolice. Je to v podstatě perfektní směs mezi květákem a brokolicí, takže pokud jste fanouškem jedné zeleniny, Romanesco musí být na vašem nákupním seznamu. Je bohatý na vitamín C, vitamín K a vlákninu a je poměrně mírná ochutnávka, takže si ho můžete snadno obléknout svým oblíbeným kořením. Nejlepší způsob, jak servírovat tuto zeleninu, je pečený - a jako bonus navíc vypadá naprosto elegantně s bledě zelenými vrcholy.

8 Česnekové lupiny

Spousta kuchařů je pevně na střelnici, ale průměrný domácí kuchař je pravděpodobně nikdy nepoužil. Tak co přesně? No, stejně jako mnozí z neznámých druhů zeleniny na tomto seznamu, je to jiná část zeleniny, kterou pravděpodobně používáte jednou týdně - v tomto případě česnek. Scapes jsou mírně kudrnaté stonky, které rostou z cibule rostliny česneku. Takže, až příště budete vyzvedávat pár hřebíček česneku pro vaše jídlo, hodte do koše nějaké obvazy a ukážte celé česnekové rostlině nějakou lásku. Jsou chutné, když pečené, stejně jako mnoho zeleniny na tomto seznamu, ale další způsob, jak připravit tuto méně známou zeleninu je smíchat je do chutného pestem.

7 Fialové sladké brambory

Nejvíce sladké brambory, které pravděpodobně použijete ve vaší kuchyni, jsou nažloutlé nebo zářivě oranžové barvy, ale je tu další sladká bramborová barva, kterou byste měli znát - fialová. Fialové sladké brambory mají stejnou bohatou chuť, jakou dělají pomerančové sladké brambory, ale existuje několik rozdílů ve struktuře - mají tendenci být o něco hustší a suché než běžné sladké brambory. Nicméně, to je snadné řešit přidáním oleje a koření, když je peče, a jsou naprosto plné antioxidantů. Mohou být použity v podstatě přesně stejným způsobem jako normální sladké brambory, takže příště budete opékat podnos se sladkými bramborovými hranolky, hodit tam tam nějaké fialové!

6 Sunchokes

Pokud milujete chuť artyčoky, ale nedokážete se přinést k tomu, abyste se dostali do potíží s přípravou, mohou být sluneční paprsky vaší dokonalou zeleninou. Jsou to hlíza s jemnou artyčoky a mají velmi vysoký obsah vlákniny. Jediné, co je třeba poznamenat, je, že jsou vyrobeny z inulinu, který může být těžko strávitelný, takže možná nebudete chtít servírovat celou misku slunečních paprsků. Nicméně, příchuť z nich dělá skvělý doplněk k jiným vegetariánským jídlům, jako jsou polévky nebo kaše.

5 Yardlong

Vsadíme se, že většina domácích kuchařů použila zelené fazolky v určitém okamžiku svého života - přece jen je musíte parit a posypat nějaké koření, abyste si mohli vychutnat vynikající přílohu. Vyzkoušeli jste někdy jejich super velká dvojčata? Yardlongs jsou také někdy známé jako čínské dlouhé fazole a jsou to v podstatě jen dlouhé dlouhé verze zelených fazolí. Jsou rodilí v jihovýchodní Asii, takže si vezměte tágo a přidejte je do hýbat smažit, když jste unaveni ze stejné papriky / brokolice combo.

4 Fiddleheads

Fiddleheads určitě vypadají trochu divně, pokud na ně nejste zvyklí, ale jsou to skvělá zelenina, která se snaží, pokud se cítíte dobrodružně. Nemusí to být celoroční základní, protože mají poměrně krátké vegetační období, ale jsou to vynikající způsob, jak promíchat zeleninovou hru na jaře. Fiddleheads jsou poměrně jednoduché na přípravu - stačí je umýt a opečit je olejem a kořením, jako je česnek, sůl a pepř. Jsou podobné chřestu v chuti a struktuře, takže pokud nemůžete dostat dostatek chřestu, fiddleheads jsou skvělá zelenina, kterou můžete vyzkoušet..

3 Cassava

Možná jste viděli cassavu na jídelní lístek tady a tam, ale ne příliš mnoho lidí to opravdu hodně využilo v Severní Americe. Je to základní v mnoha zemích, protože je to poměrně trvanlivá, sucho tolerantní plodina, ale v poslední době získává popularitu v Severní Americe. Vypadá podobně jako brambor, s bílou dužninou a hnědou kůží, a můžete ji připravit podobným způsobem. Jedna věc k poznámce je, že kasava root má malé množství kyanidu, takže buďte opatrní, abyste ji připravili správně - ale naštěstí to není příliš těžké na přípravu. Oloupejte ho, nakrájejte na kousky o stejných rozměrech a buď pečte, vařte nebo smažte.

2 Samphire

Milovníci chřestu, máme další dvojčata vašeho oblíbeného vegetariána - samphire, nazývaného také "mořská chřest". Je to určitě bojovník zeleniny, protože roste v často skalnatých oblastech v blízkosti oceánu, kde by jiná zelenina určitě vymřela. Samphire přichází v zelených stoncích, podobně jako chřest, a má srovnatelnou chuť. Nicméně, samphire je známo, že je docela slaný, takže zatímco si jistě můžete jíst syrový, většina preferuje vařit nebo pára to. Chcete-li vytvořit přílohu s samphire, stačí ho hodit do nějakého másla a sloužit slaný vegetarián vedle některých ryb - jednoduché!

1 Nopales

Nopales je poměrně populární zelenina v Mexiku, ale pokud vaše jediná expozice mexické kuchyně je mleté ​​hovězí tacos z kitu, možná jste nikdy nenarazili na tuto zajímavou zelenou. Nopales jsou vyrobeny z konkrétního typu kaktusu a dužina může být podávána až po odtržení kaktusových hřbetů. Textura z něj činí skvělou vegetariánskou alternativu masa v mexických pokrmech (něco jako portobello houby jsou v burgerovém světě). Chcete-li připravit tento zvědavý vegetarián, vše, co opravdu potřebujete udělat, je grilovat, a posypeme vaše oblíbené kořenící koření.