15 italských potravin za pizzu byste měli odhlásit
Když myslíme na italské jídlo, naše mysl automaticky vykouzlí obrazy klasiky. Máme tendenci si myslet, že italské jídlo je jen těstoviny a pizza, ale to tak vůbec není. Existuje tolik lahodných možností a my opravdu chybí, pokud nechceme prozkoumat tuto oblast. Itálie se nestala sjednoceným královstvím dokud ne 19th století, tak přirozeně, všechny státy se spojily a vytvořily tavící nádobu kultury… a super rozmanitou a lahodnou kulinářskou tradici. Mezi pokrmy ze severních oblastí, které využívají polentu a rýži místo těstovin a barevné, čerstvé a jednoduché pokrmy na jihu, máte spoustu různých možností na výběr. Od chutných vegetariánských jídel až po nabídka masa, která spadají z kosti do vydatných zimních polévek a sladkostí, které umírají, je zde 15 italských potravin mimo pizzu.!
15 Peperonata (Pepper Tomato Relish)
Pokud máte rádi zeleninu, budete to milovat! Chuť peperonata vás zavede přímo do římské krajiny. Vyrobeno z paprik, rajčat, cibule, česneku a olivového oleje, to je druh směsi mezi omáčkou a dušeným masem. Naštěstí pro foodies, existuje nespočet variací tohoto letního pokrmu a téměř nic není mimo limity! Můžete najít čistě veganské verze se jen uvedené složky, nebo můžete najít bohatší možnosti s máslem míchá přes směs. Je to také skvělý způsob, jak se dostat do zeleniny, pokud nejste tolik z vegetarián-milenec, protože jen něco, co chutná dobře poté, co to bylo dusení v rajčatech, česneku a oleje, a vegetariáni, jako je lilek jsou společným doplňkem. Peperonata může být podávána mnoha způsoby, včetně těstovin. Můžete tam také sedět s bochníkem křupavého chleba a omáčkou, ale nebudete moci zastavit. Věř nám.
14 Olive all'Ascolana (Plněné olivy)
Pouliční jídlo nedostane mnohem lépe než olivový all'Ascolana nebo plněné olivy. Ačkoli tam je mnoho variací k těmto malým kouskům nebe, široce populární verze je říkána pocházet z centrálního italského města volal Ascoli Piceno, umístil v Marche oblasti. V zásadě je oliva plněná směsí libového hovězího masa, kuřecího masa nebo krůty a vepřového mletého masa, ochuceného hřebíčkem a citronem, obalené v trojobalu a smažené. Každá rodina má své vlastní tajné recept na olivy, a některé přidat sýr do směsi, zatímco ti v pobřežních oblastech Marche mají tendenci rozhodnout se pro ryby-založené nádivkou místo. Mohou být trochu vybíraví, aby se doma, ale tyto olivy jsou rozhodně stojí za odběr vzorků příště budete jíst Ital. Mohli začít jako pouliční jídlo, ale nyní našli svůj domov jako předkrmy v jemných restauracích v Itálii všude.
13 Polenta
Jen málo severoitalských jídel je kompletní bez strany lahodné, žluté polenty. Vyrobený z kukuřičného mouky, původ jídla může být stopován zpátky do starověkých římských časů, kde zrna takový jako proso a primitivní pšenice byli smícháni s vodou tvořit pokornou pastu. Když však kukuřice dorazila do Itálie z Nového světa, jídlo bylo přeměněno na jádro severních oblastí italského poloostrova. Srovnatelný s kamínky v jižních Spojených státech, polenta může být jeden měkký nebo tvrdý a tam jsou tuny návykových způsobů, jak konzumovat oba. Měkká polenta je často náhražkou chleba nebo těstovin a je běžně smíchána s přísadami, jako je máslo nebo sýr, aby se dosáhlo maximálního pohodlí! Polenta může být vrstvena se sýrem a pečená… nebo grilovaná a jedená jako náhražka bruschetta. Můžete dokonce udělat polenta hranolky, které jsou stejně zasněné, jak to zní.
12 Minestrone
Žádná italská kuchyně není kompletní bez super náplně zeleninové polévky známé jako minestrone. Jednoduchá polévka původně zachránila peníze tím, že použila všechny ingredience, které ležely kolem domu. Italská zeleninová polévka je jednou z nejrozmanitějších jídel v zemi, a to díky své oblibě a úspěchu v celé Itálii. To může být velká vegetariánská volba a omluva, aby se vešly do tolika vegetariánů, jak je to jen možné, ale je také známo, že se vyrábí z masa nebo masných surovin. Mnoho minestrones obsahuje těstoviny nebo pastina (drobné těstoviny obyčejně používané v polévkách) a být často tlustý, hustý a velmi uspokojující na chladné zimní noci. Nic se necítí tak dobře, jak se zahřívá zevnitř ven lahodnou polévkou (yum!). Mohou být také vyrobeny tak, že mají mnohem živnější texturu s podstatnými kousky zeleniny než houbovými zbytky. To, co začalo jako rolnické jídlo, se nyní vyvinulo v jeden z nejoblíbenějších italských kulinářských zážitků.
11 Prosciutto e Melone (Prosciutto And Melon)
Když mluvíme předkrmy, nemůžeme se podívat kolem jednoduché dokonalosti, která je prosciutto e melone. Pravděpodobně byste si nemysleli, že na začátku jídla by se někdy stalo sladké ovoce, jako je meloun (nebo meloun), a také byste nečekali, že se bude dobře spárovat s bohatým a slaným plátkem prosciutta nebo italské šunky, ale bylo by to tak špatné! To je ztělesněním míchání slané a sladké. Předkrm může být ochucený celou řadou ingrediencí, včetně hořkého octa balsamikového a limetkové šťávy, čerstvých větviček máty, aby to všechno osvěžilo, nebo dokonce bocconcini nebo italské mozzarelly, které změní strukturu a přidají nový, jemně krémový rozměr . Miska může být jedena s tenkým plátkem prosciutto, který je zahalen kolem plátek melounu ve tvaru člunu, s kořením, které se pokapává, nebo může být proměněno v malé kousky kebabu s kousky velikosti kousnutí..
10 Risotto
Další chutné jídlo, které můžeme poděkovat severním Italům, je rizoto. Lahodný příběh začal v Miláně, kde se španělská preference rýže v kombinaci s tradicemi pomalého vaření ve městě vyvinula do krémové a všestranné rýže, kterou máme dnes! Tam jsou nekonečné druhy rizota, takže krása je, že můžete opravdu mít co chcete. Tam jsou zeleninové rizoto, rizoto s kuřecím masem a houbami a spoustu dalších, všechny se mohou pochlubit spoustou chuti a nekonečnými výživnými možnostmi. Pokud děláte vaření, vše, co musíte udělat, je vybrat to, co chcete! Risotto bylo známo, že obsahuje přísady, jako jsou lanýže, černý chobotnice inkoust, kachna, dýně, lastury, telecí maso, humr, chřest, klobása, a dokonce i šneci! Tradiční milánská základna se skládá z cibule, kuřecího masa, vína, másla, parmazánu a šafránu pro neodolatelnou žlutou barvu a je stále pravidelně užívána v Itálii a po celém světě..
9 Saltimbocca (telecí maso)
Když se název jídla doslovně překládá do „skoku do úst“, víte, že jste v úžasném jídle! Toto hlavní jídlo je téměř zaručeno, že bude k dispozici v každé restauraci v Římě, vzhledem k věčnému městu, kde se říká, že vzniklo. Její několik jednoduchých ingrediencí typicky zahrnuje telecí kotlety, prosciutto, máslo, šalvěj a bílé víno a konečný výsledek nejen skoky do úst, ale i tání tam. Maso a prosciutto spolu mohou pro některé lidi znít jako příliš mnoho, ale navzájem se krásně doplňují, zejména ve společnosti všeho másla. I když existují zdravé italské pokrmy, které by váš osobní trenér skutečně schválil, výlet do Itálie není čas počítat kalorií, a pokud saltimbocca sedí před vámi, je čas užít si noc čistého požitku.
8 Fenykl a pomerančový salát
Kdo říkal, že saláty jsou jen letní věc? Známý v Itálii jako l'insalata di finocchi e arance, čerstvý a šťavnatý fenykl a pomerančový salát je dokonalým doprovodem ke každé zimní hostině, nebo dělá skvělé jídlo samo o sobě! Nejjednodušší verze salátu je vyrobena s plátky fenyklu a krve nebo pomerančového pupku, oblečený s olejem, citronovou šťávou nebo bílým octem, solí a pepřem. Ale může také přijít s extra bylinky, jako je chervil nebo mátou zabalit další punč. Některé fenyklové a pomerančové saláty jsou také vyráběny s listy salátu, vlašskými ořechy, rukolou a černými olivami, aby poskytly více křupavosti a látky. Samotný fenykl je v Itálii velmi oblíbenou zeleninou a může být konzumován syrový nebo vařený. S jeho jemnou, anýzovou chutí a čerstvou křupavou texturou není divu, že Italové jsou více než šťastní, že to všechno samy sní.!
7 Torta di Ricotta (Ricotta dort)
Jsme tak zvyklí na naši verzi tvarohového koláče, vyrobený se smetanovým sýrem a zakysanou smetanou a ozdobený načechranými cibulkami ze šlehačky, že je těžké si představit, že by si jiný druh mohl užívat. Do tohoto obrazu vstupuje italský torta di ricotta nebo ricotta. Jedlé v době velikonoc v několika oblastech Itálie, ricotta dort tradičně používá ricotta, mascarpone, vejce, marsala (sladké sicilské víno), citron a pomerančovou kůru a sultánky na náplň, která je položena na sladké zlaté pečivo, spíše než rozpadal sušenky a rozpuštěné máslo. Výsledkem je nebeský! Opět platí, že specifické složky se liší od regionu k regionu, ale ricotta koláče lze nalézt široce po celé zemi, stejně jako pravidelné tvarohové koláče jsou na naší straně rybníka! Některé verze dokonce hodí marmeládu do mixu, což se děje úžasně s jemnou a jemnou chutí dobré ricotty.
6 Crostoli (Andělská křídla)
I když jsme na téma dezert, budeme pokračovat a říci, že crostoli jsou jedním z nejcennějších sladkostí v Itálii. Jednoduše řečeno, jsou to smažené těsto, ochucené brandy a citrusovou kůrou a zaprášené moučkovým cukrem. Takže byste mohli téměř říct, že jsou jako italská verze nálevky. Mňam! Jejich křížový tvar jim propůjčuje jméno "andělská křídla", ačkoli v italské kuchyni jsou prostě známé jako crostoli. Tyto lahodné stužky těsta jsou také nebezpečné, protože máte tendenci jíst jeden po druhém, dokud není celá deska pryč, protože jsou lehčí než vzduch a rozpouští se na vašem jazyku. Obvykle se jedná o slavnostní jídlo a pravidelně se podává na vánočních obědech, narozeninách nebo svátcích v Itálii, stejně jako na pravidelných rodinných pohádkách. Munch na ně, když si popíjet silné espresso a budete v podstatě čestný Ital!
5 Ossobuco (Pomalu vařené telecí stopky)
Milan přispěl spoustou úžasných jídel k italské kuchyni, a další je ossobuco, což se překládá do duté kosti, a odkazuje na řez masa tradičně používané v misce. Telecí maso pochází ze středu zadního dříku a kolem kostní dřeně má mnoho měkkého, jemného masa. Zatímco originální milánská verze používá telecí maso, tam bylo mnoho výkladů jídla během jeho vzestupu k výtečnosti v kulinářském světě, a je nyní dostupný s řezy jehněčího nebo hovězího masa v místě telecího masa. Vzhledem k tomu, že pochází z italského severu, patří mezi běžná jídla podávaná s masem měkká, krémová polenta a variace rizota. Maso je tradičně dušené se zeleninou ve vývaru a víně, i když přesné složky se liší podle regionu. Zatímco Milanese originální variace je bílá mísa, více moderní verze nalezené v restauracích dnes favorizují použití rajčete.
4 Panettone (slavnostní ovocný dort)
Většina evropských kuchyní má nějaký druh ovocného koláče, který je opravdu populární v zemi v době Vánoc, a Itálie se neliší. Panettone je dokonalý italský vánoční dort a najdete ho také v částech Španělska a Francie. Ve tvaru gigantického muffinu je žlutý dort lehký v texturách (což bohužel znamená, že můžete konzumovat příliš mnoho času, aniž byste se cítili naplněni!) A tradičně obsahuje sultánky a malé sušené pomerančové kousky. Tam jsou také prosté verze bez ovoce a poprášené moučkovým cukrem, ačkoli oni nikdy inklinují být jak vlhký, a tam jsou také vzrušující čokoláda a pudink verze s žilami sladkého krému běh přes je. Tento dezert je také standardní dárek, který Italové rádi na vánoční návštěvy, takže pokud jste v Itálii kolem prosince očekávat, že supermarkety skladem na okraj s jasně modré a červené pole z nich!
3 Karteláty (Víno)
Ačkoliv se jedná pouze o jihovýchodní region Puglia, víno, které je známé jako kartelát, je jedním z nejunikátnějších a nejkrásnějších sladkostí vůbec. Recept na každou rodinu je jiný, ale toto pečivo můžete obecně vyrábět řezáním papírových tenkých listů kořeněného těsta na proužky, uspořádání do tvaru připomínajícího květinu, smažení v oleji a pak namáčení buď do medu, nebo do sladkého sirupu. zvané vincotto. Tyto pečivo se typicky vyrábí na vánočním svátku, avšak exploze sladké a kořeněné chuti vás bude po celý rok toužit po nich. Tyto pečivo původně přišlo do Puglia z Řeků a stali se důležitým symbolem nabídky, jakmile se křesťanství rozšířilo po Itálii, a nyní bez nich nejsou žádné Vánoce. Bohužel, ve většině cukráren se běžně nenajdou, dokonce ani ve zbytku Itálie, takže výlet do Puglie by mohl být v pořádku!
2 Parmigiana di Melanzane (parmazán lilek)
Toto jídlo může být téměř stejně běžné jako pizza a těstoviny, ale je příliš chutné, aby se do tohoto seznamu nedostalo. Pro ty, kteří mají ještě zkusit lilek parmazán, si sami některé co nejdříve. Typicky jižní jídlo, objevit se v kulinářských tradicích oblastí jako Calabria, Campania, a Sicílie, parmazán lilku je prostě smažené plátky lilku, nashromážděné na sobě a vrstvené s rajskou omáčkou, parmazánem, mozzarellou a bazalkou. Některé recepty také používají natvrdo vařená vejce způsobem, jakým by jídlo z lasagne, ale v každém případě, tento lilek kastrol je jistě, že každý ústa v domě zalévání. Plátky lilku mohou mít kůži nebo být bez kůže, a mohou být otlučené ve vejci a mouce před smažením pro ještě bohatší chuť. Pro ty, kteří se snaží zmírnit na kaloriích, grilování lilku nebo pečení to ještě funguje nádherně.
1 Arancini (Rýžové kuličky)
Poslední, ale rozhodně nejmenší jsou vynikající smažené a rozpadlé rýžové kuličky známé jako arancini. Vznikly v Kampánii a brzy se staly jednou z nejoblíbenějších pouličních jídel na jihu. Tyto kuličky rýže jsou tradičně naplněny pikantními přísadami a mohou být stejně velké jako pomeranče. Výplně často zahrnují, ale nejsou omezeny na lilek a rajče, kapky, nakrájené kapary, houby, omáčky na bázi masa s hráškem, prosciutto a řadu italských sýrů včetně provolonu, pecorina a mozzarelly. Bez ohledu na to, co se dostanete do středu rýžové koule, to přichází vytékat ven s párou, jakmile budete mít kousnutí do něj. Právě když jste si mysleli, že to nemůže být lepší, mnoho restaurací nyní podává rýžové kuličky s rajčatovou omáčkou na straně, aby se ponořily dovnitř. Ještě jste slintali?